|
|
Ree Tournedos In Een Lekkere Saus
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 1 personen
Ingredienten:
-2 ree tournedos (elk circa 140 g)
-zout,versgemalen witte peper
-2 eetlepels plantaardige olie
SAUS:
-1 cl cognac;2 cl rode port; 2 cl truffelnat
-1/4 l bruine wildfond (kant en klaar te koop)
1/2 th lepel maizena
-20 g zwarte truffel uit een potje
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
-verwarm de olie in een pan en braad de tournedos kort aan beide kanten aan
-doe ze over in een ingevette vuurvaste schotel en plaats in de voorverwarmde oven vabn 180?C en laat ze in 10 tot 15 min gaar worden
-intussen de cognac,port en truffelnat in een sauspannetje laten inkoken tot er bijna geen vocht meer is
-giet de fond bij en laat inkoken tot 1/3 van de oorspronkelijke hoeveelheid
-bind de saus met de aangelengde maizena (met een scheutje water)
-op smaak brengen met zout en peper
|
|
|